Кухня

Традиции грузинского виноделия

«Саперави», «Хванчкара», «Ркацители», «Алазанская долина» — каждому из нас знакомы эти яркие, звучные названия, словно наполненные кристальной свежестью чистейшего горного воздуха и пряными южными ароматами. Грузинские вина любимы многими, но мало кто всерьез задумывается об их удивительной истории и уникальных особенностях. Давайте же поближе познакомимся с вековыми традициями местных мастеров и созданными ими шедеврами.

Подробнее

Грузинские хинкали: правильно готовим и правильно едим

Национальная грузинская кухня славится на весь мир своими мясными блюдами — кто из нас не слышал об ароматном шашлыке, вкуснейшем чахохбили, аппетитном оджахури или восхитительных хинкали? Вот о хинкали и пойдет речь. Многие считают, что хинкали – это просто большой пельмень особой формы, приправленный специями. Это, конечно, заблуждение.

Подробнее

Грузинская кухня. Молочные продукты

Когда заходит разговор о грузинской кухне, то первые ассоциации, которые возникают у большинства из нас – это шашлык и суп харчо. Ну, может быть, еще хачапури. А ведь настоящие гурманы знают, что одним из секретов грузинского кухни является вовсе не мясо и выпечка, а зелень и молочные продукты. В кухне практически каждого народа есть такое продукт из молока, найти подобных которому в кухнях других народов невозможно.

Подробнее

«Огненный горшок» — отклик истории или новая тенденция современной кулинарии?

Классические блюда грузинской кухни сегодня хорошо известны гурманам из самых разных стран мира. Многие из них давно стали интернациональными: хачапури, цыпленка табака и любимый всеми суп харчо сегодня можно заказать во многих ресторанах.  Что же сделало грузинскую кухню такой популярной и распространенной? Безусловно, стоит отдать должное уникальным рецептам популярных блюд, многие из которых были составлены не одну сотню лет назад и много веков остаются неизменными.

Подробнее